In Lille leerde Antoine Tcherbak de liefde voor de keuken als een deuntje dat je neuriet zonder het te beseffen. Zondagen doorbrengen terwijl zijn moeder de heerlijkste gerechten bereidt, gezinsmaaltijden in 4 gangen ervaren als een feest, er is niet veel nodig om het zaad van de gastronomie te zaaien.

In de familie Cherbak is de voorliefde voor studies een andere erfenis, die Antoine tot aan zijn doctoraat in de marketing met gemak en overtuiging heeft laten groeien, tot aan de oprichting van zijn eigen bedrijfsconciërgedienst als eindejaarsstage. De dienstenvezel, voorlopig nog tertiair, bruist nu al.

Maar het lot en een ernstig ongeluk beslissen anders. Heropvoeding is een strijd, en weer lopen is een overwinning die het vieren waard is. Op weg naar Ibiza, een toevallige bestemming die hem op weg zet naar Slava.

Met Fleur de Sel is Antoine teruggekeerd naar zijn oude liefdes, gastronomie en service. Sinds 2011 is het in de eetzaal dat hij tot zijn recht komt. Zijn Europese reizen langs de tafels van de chefs hebben hem de kunst van een goede ontvangst geleerd en de inspiratie van een bediening die uitsluitend voor het plezier is bedoeld. Enthousiast en aangenaam is zijn charisma. Gedreven door een liefde om te delen, heeft hij de juiste woorden om de culinaire signatuur van Fleur de Sel te vertellen en de voorbeeldige houding om de ervaring te sublimeren.

Als sommellerie een kunst is die hij laat in zijn leven heeft geleerd, dan is dat een openbaring, en zelfs een voor de hand liggende, gezien de nauwe relatie die hij heeft met Slava, die hem de sleutels geeft tot eenvoudigweg goddelijke combinaties van spijs en wijn.

Met Fleur de Sel heeft Antoine eindelijk de verspreide draden van het lot verzameld om een verhaal te schrijven dat op hem lijkt.